1、應選品牌知名度較高的產(chǎn)品,因為品牌知名度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),都具有一定的生產(chǎn)規模,企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量。多次國家監督抽查結果也表明,這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有一定保障。
2、從感官上進(jìn)行粗略判斷。
(1)外表:好掛面包裝緊,兩端整齊,豎提起來(lái)不掉碎條。
(2)聞味:抽出幾根面條,或在面條的一端用鼻子聞一下,應有芳香的小麥面粉味,而無(wú)霉味或酸味、異味。
(3)試筋力:質(zhì)量好的掛面,用手捏著(zhù)一根面條的兩端,輕輕彎曲,其彎度達到5cm以上。
3、注意生產(chǎn)日期,購買(mǎi)保質(zhì)期內的產(chǎn)品。
4、注意包裝是否結實(shí),整齊美觀(guān),名牌廠(chǎng)家多數采用自動(dòng)包裝機包裝。
5、應注意產(chǎn)品包裝上是否標明了廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內容,最好不要購買(mǎi)既無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址又無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。
6、在烹調時(shí)也可觀(guān)察到掛面的質(zhì)量?jì)?yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣,柔軟爽口。