何為面條?濮陽(yáng)市龍祥食品有限公司告訴您以谷物亦或豆類(lèi)研磨成粉,后加水揉之成面團,再或壓或搟成片,使用揉、拉、捏、擠等法,使之成或窄或寬或扁或圓的條狀或片狀,經(jīng)蒸、煮、炒、燴、炸等方式得到的食物稱(chēng)之為面條。
中國是面條的發(fā)源地:
關(guān)于面條的發(fā)源地好多國家地區都在爭,比如阿拉伯,還有意大利,當然絕對少不了我們歷史悠久舌尖上的中國。
據史料記載,較早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢《四民月令》一書(shū)中載有"立秋勿食煮餅及水溲餅"之語(yǔ),據考證"水溲餅"、"煮餅"就是面條的前身。
什么?光有文字記載還不足以服眾,那就拿出點(diǎn)真東西讓你開(kāi)開(kāi)眼。
2002年11月,考古者在青海的喇家遺址的挖掘現場(chǎng),在一處堆滿(mǎn)白骨的地方,發(fā)現一個(gè)倒扣于地面的紅陶瓷碗,當他們翻開(kāi)碗時(shí),驚奇地看到了像是面條狀的遺物,這些面條被完好的保存下來(lái)。
這些面條長(cháng)約50厘米、寬0.3厘米,由粟制成。這讓考古者驚喜萬(wàn)分,喇家遺址是4000年前的遠古遺址,那么這碗面條出現在此,說(shuō)明4000年前我們的古人就已經(jīng)有面條食用了。有了文字記錄,再加上實(shí)物佐證,中國是面條發(fā)源地這下在沒(méi)有爭議了。